Amlapura, LenteraEsai.id – Dalam rangka perayaan HUT ke-47 PDI Perjuangan tahun 2020, DPC PDI Perjuangan Karangasem bakal menggelar festival kuliner Bali yang berbasis kuliner tradisional yang mencirikan khas masing-masing kecamatan. Rencananya, festival digelar pada Minggu (23/2/2020) nanti di lapangan Taman Budaya Candrabhuana, Karangasem.
Ketua Panitia Festival Kuliner DPC PDI Perjuangan Karangasem I Nengah Suparta menyampaikan, peserta yang akan ambil bagian dalam festival kuliner tradisional itu antara lain perwakilan sekaa teruna, kelompok masyarakat dan komunitas kuliner di Karangasem.
Selain itu, panitia juga akan bersinergi dengan asosiasi kuliner di Karangasem sebagai dewan juri, karena festival juga dirangkaikan dengan lomba kuliner. “Dewan juri kita ambil dari asosiasi kuliner, sehingga pemenang benar-benar mencirikan kuliner khas Karangasem,” ujarnya.
Ia menyebutkan, pihaknya mempersilahkan masing-masing perserta festival untuk menampilkan kuliner khasnya di masing-masing desa. “Ini merupakan salah satu pelestarian dan pengembangan makanan tradisional Bali melalui menjabarkan inovasi pengolahan pangan sesuai dengan kearifan lokal,” ujar Nengah Suparta saat rapat di Sekretariat DPC PDI Perjuangan Karangasem, Jumat (21/2/2020).
Dalam festival kuliner tersebut, kata Suparta, setiap tim peserta harus menyediakan sembilan jenis makanan olahan yang berbahan dasar ikan laut atau tawar, unggas, daging babi, tempe dan tahu, telor, sayuran, makanan kreasi Bali, makanan khas, dan yang paling penting peserta menyiapkan minuman tradisional.
“Peserta harus menyiapkan minuman khas tradisional, dan penilian juga berdasarkan menu yang ditampilkan,” ujarnya.
Sementara itu, Ketua DPC PDI Perjuangan Karangasem I Gede Dana mengatakan, acara festival kuliner dilaksanakan secara serentak di seluruh Bali. Untuk di Kabupaten Karangasem dilaksanakan di lapangan Taman Budaya Candrabhuana.
Gede Dana mengatakan, fesvital kuliner digelar sebagai upaya untuk menggali makanan-makanan khas yang ada di Karangasem. “Ini untuk menggali masakan khas yang ada di Kabupaten Karangasem,” ujarnya. (LE-KR).
