Denpasar, LenteraEsai.id – Untuk menambah pengetahuan IKM tentang kopi dan penggunaan alat-alat penunjang dalam membuat kopi serta cara meracik kopi yang berkarater dan berkualitas, Dinas Perindustrian dan Perdagangan ( Disperindag) Kota Denpasar menggelar Pelatihan Industri Agro Barista dari tanggal 14 hingga 18 Maret 2023.
Acara ini dibuka Sekretaris Disperindag Kota Denpasar I Gusti Ayu Sindu Utami, di Ruang Rapat Disperindag Kota Denpasar pada Selasa (14/3/2023).
Wali Kota Denpasar IGN Jaya Negara dalam sambutannya yang dibacakan I Gusti Ayu Sindu Utami mengatakan, keberadaan IKM memberikan peran yang positif bagi peningkatan kesejahteraan masyarakat dan juga memberi kontribusi positif pada pertumbuhan ekonomi khususnya pembangunan industri nasional.
Peningkatan sumber daya manusia pada industri kecil dan menengah merupakan hal yang sangat dibutuhkan untuk meningkatkan produktivitas usaha yang bertujuan untuk melahirkan para wirausaha baru yang inovatif, kreatif dan mandiri serta berdaya saing.
Pengembangan kewirausahaan merupakan salah satu upaya untuk menggali potensi dan kompetensi sumber daya manusia (SDM) dalam mendukung penyerapan lapangan kerja dan industri kreatif, kebutuhan akan SDM yang handal untuk menghadapi kompetisi tersebut bukan hanya sekedar kemauan namun pengetahuan dan kemampuan /skill sangat diperlukan dalam mengembangkan kualitas SDM industri kecil dan menengah, ucapnya .
Pelatihan Industri Agro Barista memiliki nilai penting dan strategis bagi pengembangan industri kecil dan menengah di Kota Denpasar. Saat ini banyak tumbuh kedai-kedai dan cafe yang menyediakan berbagai macam minuman kopi. Hal ini membutuhkan tenaga barista yang memiliki pengetahuan dan keterampilan cara pengolahan dan penyajian minuman kopi berbasis ekspresso yang baik.
“Saya menyambut baik Pelatihan Industri Agro Barista yang dilaksanakan oleh Disperindag Kota Denpasar. Kepada peserta pelatihan kami ucapkan semoga melalui bimbinhan teknis ini para peserta pelatihan dapat mengikuti dengan baik dan mampu menciptakan dan mengembangkan lapangan usaha sendiri sehingga dapat mengurangi tingkat pengangguran yang ada,” ujar Jaya Negara dalam sambutan tertulis.
Ketua Panitia Ida Ayu Dewi Citrawati SE MSi menyebutkan, pelatihan ini juga menambah pengetahuan IKM tentang kopi dan penggunaan alat-alat penunjang dalam merancik kopi yang berkarakter dan berkualitas. Memperluas dan memperdalam pengetahuan dalam mengembangkan ide-ide kreatif dan inovatif dalam menghasilkan produk yang digemari penikmat dan pecinta kopi saat ini.
Lebih lanjut Dewi Citrawati mengatakan peserta yang mengikuti kegiatan ini sebanyak 20 orang yang berasal dari pelaku usaha dan IKM Kota Denpasar yang memiliki keinginan untuk mengembangkan kreativitasnya. Narasumber dalam kegiatan dari Lembaga Kursus dan Pelatihan Amertha Bakti yakni I Made Sumerta, dan Ida Ayu Gede Weda Widari Manuaba.
Narasumber menyampaikan materi pengenalan jenis alat dan bahan kopi, penyeduhan kopi secara manual, praktik penyeduhan minuman kopi, teknik membuat kopi expresso, membuat racikan kopi berbasis industri, praktik membuat kopi latte, praktik membuat copi capucino, praktik membuat kopi moccacino, penyeduhan kopi original dan praktik peracikan kopi kekinian. “Untuk kegiatan praktik akan berlangsung di LKP Amertha Bakti Jalan Tukad Citarum No.5A sd 5B,” ucap Dewi Citrawati.
Salah seorang narasumber, Ida Ayu Gede Weda Widari Manuaba mengatakan, dalam kegiatan juga akan dijelaskan
tentang manual brewing dan modern brewing. Dari manual brewing peserta bisa bisa mengetahui asal usul biji kopi. Karena dari satu biji kopi bisa menciptakan rasa yang berbeda beda dengan teknik yang berbeda. Sehingga dalam praktik dibawa berbagai alatnya.
Melalui pelatihan ini Weda Widari Manuaba mengharapkan peserta mengenal kopi itu seperti apa. Selain itu peserta juga bisa mengetahui peluang yang bisa dikembangkan dari meristis usaha kopi. Mengingat usaha kopi banyak teknik yang sulit yang harus dipelajari dengan cara benar sehingga pemanfaatnya menjadi benar pula. (LE-DP)
