Badung, LenteraEsai.id – Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana (FTP Unud) selenggarakan Kuliah Tamu Pangan Fungsional dengan tema “Tren Pangan Fungsional Ke Depan Menunjang SDGs”, pada Senin (20/6) yang dilaksanakan secara Hybrid di Ruang Teater Lantai 2 Gedung GA Fakultas Teknologi Pertanian Bukit Jimbaran.
Turut hadir dan membuka kegiatan ini secara resmi, Koordinator Program Studi Teknologi Pangan Dr. Gusti Ayu Kadek Diah Puspawati, S.TP., M.Si., dalam sambutannya mengatakan bahwa kegiatan ini dilaksanakan untuk meningkatkan kualitas pendidikan dan capaian Indikator Kinerja Utama (IKU). ”Selain itu juga untuk memberikan pandangan dari sudut pandang Praktisi kepada seluruh mahasiswa,” ungkapnya.
Kegiatan kuliah tamu ini mengundang Praktisi dari PT. Sanghiang Perkasa (Kalbe Farma Group) yaitu Ir. Yunawati Gandasasmita, M.Sc dan dimoderatori oleh Dosen Program Studi Teknologi Pangan yaitu Dr. Ni Wayan Wisaniyasa, S.TP., M.P.
Ir. Yunawati Gandasasmita, M.Sc dalam pemaparan materinya terkait tren pangan fungsional yang dapat menunjang SDGs (Suistainable Development Goals), mengajak seluruh mahasiswa serta peserta untuk membuat produk-produk pangan sehat yang memiliki khasiat bagi kesehatan.
“belakangan ini lebih banyak tren pangan fungsional yang berbasis dari tanaman (Plant Based) seperti dikembangkannya susu plant based,” ujarnya.
Yunawati lebih lanjut mengajak peserta kuliah tamu untuk lebih memanfaatkan potensi-potensi lokal seperti umbi-umbian local seperti umbi garut, umbi porang, ubi, singkong, sagu yang dapat dimanfaatkan sebagai pangan fungsional.
”Contohnya umbi porang yang dapat dimanfaatkan sebagai produk shirataki noodle, shirataki rice dan produk lainnya karena memiliki kalori yang rendah, indeks glikemik rendah dan serat pangan yang tinggi dan baik untuk kesehatan,” paparnya.
Kuliah tamu ini turut dihadiri oleh Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan dan Informasi Dr. Ir. Komang Ayu Nocianitri, M.Agr.Sc., serta seluruh dosen dan mahasiswa di Program Studi Teknologi Pangan. (LE-BD)
Sumber: www.unud.ac.id
